Especificaciones Técnicas
Santo Cuviso Ensamble del Norte
Una mezcla norteña única que une el carácter ahumado y mineral del bacanora con la frescura herbal de la lechuguilla y las notas secas y florales del sotol. Elaborado para el equilibrio y la complejidad—audaz, aromático y perfecto para saborear solo o en cócteles de autor.
Alcohol 45%
Volumen 750ml
Agave Bacanora: Agave angustifolia var. pacifica (silvestre / cultivada localmente)
Lechuguilla: Agave lechuguilla (seleccionada de poblaciones silvestres)
Sotol: Dasylirion (colección regional de Sotol)
Origen Rancho familiar, municipio de Quiriego, Sonora (Bacanora)
Regiones tradicionales de recolección de Lechuguilla y Sotol de la región de Aldama, Chihuahua (mezcla de terroirs)
Fermentación Fermentación natural con levaduras indígenas en tinas de madera o acero (tiempos variables por lote)
Maestro Bacanorero Rumaldo Flores Amarillas
Notas de Cata
Bouquet
Complejo y armonioso — notas minerales y ahumadas del bacanora, herbales y terrosas de la lechuguilla, con matices secos y florales del sotol; toques de cítricos y tierra húmeda.
Sabor
Entrada suave, cuerpo medio, equilibrio entre ahumado y frescura herbácea; notas salinas/minerales, hierbas silvestres y una ligera dulzura de agave cocido. Textura sedosa con buena estructura.