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Convirtiendo santos en pecadores desde 1756

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NATURALMENTE SAGRADO

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NATURALMENTE SAGRADO

Una gota de Santo Cuviso en la lengua y entenderás que los verdaderos alquimistas saben cómo satisfacer el alma. Cada botella es creada de forma artesanal con piñas Angustifolia Haw 100% de agave, cosechadas en la Sierra de Sonora, México y destilada por el Maestro Bacanorero, Manuel “El Toro” Chacón, cuyo proceso transmite la magia natural y sagrada de tres generaciones en cada gota. 
100% orgánico. 100% salvaje. 100% culpablemente bueno.

 

MAGIA ARTESANAL 

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MAGIA ARTESANAL

Así es como los misioneros Jesuitas se referían a él en el verano de 1756 cuando los indígenas Ópatas lo ofrecieron como un remedio para sanar. No les tomó mucho tiempo a los Jesuitas para reconocer y admirar los beneficios de una dosis diaria. Cuenta la leyenda que solían compartir con los demás la experiencia emocional al consumirlo, seguros de que cada planta de agave era un regalo de Dios. 

La ironía, por supuesto, es que los misioneros Jesuitas llegaron a Sonora esperando salvar las almas de los indígenas; pero fueron sus almas las que fueron salvadas, trago tras trago. Estamos seguros que en cuanto pruebe Santo Cuviso, sentirá de igual manera su gracia salvadora y sanadora. 

 

 

hecho a mano

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hecho a mano

Las manos de nuestro maestro Bacanorero, Manuel “El Toro” Chacón, abarcan mucho más que sólo una receta familiar. Ellas mantienen el legado de tres generaciones que arriesgaron sus vidas para destilar y entregar su pasión a la esencia de Santo Cuviso. La producción de Bacanora estuvo prohibida durante 77 años en Sonora, México y aquellos que eran sorprendidos destilando agave eran ahorcados o encarcelados; sin embargo, la familia Chacón no desistió en su producción y cuando finalmente se autorizó la producción en 1992, todos supieron por qué - Santo Cuviso tiene el poder de convertir santos en pecadores. 

Transformando los corazones de las piñas de agave en Santo Cuviso es una ciencia sagrada. Manuel y su equipo cosechan el agave silvestre, posteriormente lo limpian y tuestan las piñas sobre mezquite y encino en un horno subterráneo de piedra volcánica por varios días. Después, deben machacar cada corazón de agave, moliéndolos a su esencia pura para extraer los jugos que restan. Los jugos extraídos son vertidos en tinas para su fermentación y después, una vez purificados, doblemente destilados en alambiques de cobre hechos a mano. ¿El resultado? Algo que simplemente no podrás dejar de beber.   

 
 

 

Blanco  +  Uvalama  +  ANIS 

Santo Cuviso se traduce como Santo Bacanora. Es seco, complejo, con un toque de pimienta y un terminado terroso para recordarte que a veces la mejor manera de refrescar tu alma es permitir que tus labios besen un poco de espíritu cada día.

 
 
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Santo cuviso Blanco

Santo Cuviso se traduce como Santo Bacanora. Es seco, complejo, con un toque de pimienta y un terminado terroso para recordarte que a veces la mejor manera de refrescar tu alma es permitir que tus labios besen un poco de espíritu cada día.
photo:
Keith Berr


Región: Sonora.
Maestro Bacanorero: Manuel “El Toro” Chacón.
Tipo de Agave: Agave Angustifolia Haw (Pacífica).
Volumen de Alcohol: 45% 
Horneado: Horno de piedra subterráneo.
Fermentación: 6 a 12 días con agua de pozo.
Molienda: A mano y con máquina.
Destilación: Doble destilación en alambique de cobre.

Notas de Cata
Apariencia: Luminosa con viscosidad media. 
Aroma: Terroso, apasionado, limpio y poderoso, con notas sutiles de mezquite y encino. 
Sabor: Seco, complejo, ligeramente ahumado, naturalmente dulce con un toque de pimienta y un acabado terroso. 

 

Santo cuviso Uvalama

El sutil sabor de nuestro Blanco, fusionado con un concentrado de Uvalama silvestre, lo cuál agrega un aroma encantador y un terminado frutal junto con el brillo del sol. photo: Keith Ber


Región: Sonora
Maestro Bacanorero: Manuel “El Toro” Chacón.
Tipo de Agave: Agave Angustifolia Haw.
Volumen de Alcohol: 45% 
Horneado: Horno de piedra subterráneo.
Fermentación: 6 a 12 días con agua de pozo.
Molienda: A mano y con máquina.
Destilación: Doble destilación en alambique de cobre.

Notas de Cata
Apariencia: Brillante, luminosa como el sol de la mañana.
Aroma: Frutal, fresco y ligero con un toque de menta y tierra.
Sabor: Agave horneado, maguey y frutos dulces. 

 

Santo cuviso ANIS

Basado en nuestro Blanco y abocado con Anis Estrella natural.
photo:
Keith Berr


Región: Sonora
Maestro Bacanorero: Manuel “El Toro” Chacón.
Tipo de Agave: Agave Angustifolia Haw.
Volumen de Alcohol: 40% 
Horneado: Horno de piedra subterráneo.
Fermentación: 6 a 12 días con agua de pozo.
Molienda: A mano y con máquina.
Destilación: Doble destilación en alambique de cobre.

Notas de Cata
Apariencia: Brillante, color caramelo.
Aroma: Frutal con notas herbales.
Sabor: Agave horneado, maguey y anís.  

 

 

coctelería Bacanora

Aunque tradicionalmente se bebe solo, el ligero ahumado de nuestro Bacanora y su sabor salado, lo hacen especialmente atractivo en cócteles. Herbal, picante, agrio y agridulce. Aquí están nuestras bebidas favoritas.

 
 
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SANTO CUVISO

SWEET TALKER

INGREDIENTES

2 oz. Santo Cuviso Blanco
.75 oz. Jugo de pomelo fresco
.5 oz. Miel de maple

Combine todos los ingredientes en una coctelera, agregue hielo y agite. Colar en un vaso coupé y decorar con una rodaja de pepino.

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SANTO CUVISO

BLUE DEVIL

INGREDIENTES

1 oz. Santo Cuviso Blanco
3 oz. Té de flor de guisante de mariposa “SomaTea”, elaborado en frío
1 Tsp. Jarabe de granadina, zumo de granada, azúcar de caña sin refinar, agua de azahar.

Combine todos los ingredientes en una coctelera, agregue hielo y agite. Decore con rodajas de pepino y flor de lavanda.

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SANTO CUVISO

EVIL LEMON BUZZ

INGREDIENTES

2 oz. Santo Cuviso
.75 oz. Jugo de limón fresco
.5 oz Miel local


Combine todos los ingredientes en una coctelera, agregue hielo y agite. Servir sobre una gran roca de hielo, adornar con un toque de limón.

 

Art - bacanora

 

Santo Cuviso está salvajemente destilado de adentro hacia afuera. Nuestra edición anual de arte, dibujada por Kathleen Cammarata, muestra a La Santa Patrona de no volver atrás; te estará vigilando desde el momento en que tomes ese primer trago.

 
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KATHLEEN CAMMARATA
Las pinturas y dibujos de Kathleen Cammarata examinan el lugar y el terreno de un mundo imaginario que está sujeto al crecimiento, cambio, explosión y renacimiento. Su trabajo se une con la vida de las especies más extrañas, presentando a la naturaleza con componentes y características dinámicas y ambiguas. Artista norteamericana nacida en Nueva York, Cammarata ha estado pintando por más de 30 años y en la última década se ha dedicado al dibujo como un medio formal contemporáneo. Ha tenido 24 shows y ha participado en más de 50 shows con presencia de distintos jueces en Inglaterra y Estados Unidos. Ha recibido varios reconocimientos y premios por su trabajo. 

2018 Edición limitada de 25 botellas de Bacanora “Santo Cuviso Blanco”, etiquetas numeradas y firmadas están disponibles a través de este sitio. Incluimos en cada botella una gráfica (Giclée) limitada de 43x56 centímetros. Contáctenos para disponibilidad.

 
 

EVENTos

Saints & sinners Grand Event

Presentación de Bacanora Santo Cuviso el 29 de octubre de 2018 en el "Garaje", el espacio de arte de Dos Casas en San Miguel de Allende.

NOTICIAS

CONVIRTIENDO SANTOS EN PECADORES

Una gota de Santo Cuviso en la lengua y entenderás que los verdaderos alquimistas saben cómo satisfacer el alma.

 

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USA

Distribución exclusiva en E.U.A
Preiss Imports, Ramona CA
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Ramona, CA 92065
Oficina 760-789-9000

 

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Relox 18
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37700 San Miguel de Allende, Gto. 


 

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